Sałatka z oliwkami na jogurcie.

Witam,
nie jestem zawodowym kucharzem ;) ale ostatnio naszło mnie aby prowadzic bloga kulinarnego. O prowadzeniu takiego bloga myślałam już jakiś czas temu... w końcu umieszczam kolejny wpis. A czy to co ja robię będzie Wam smakować? Nie wiem. Gotuję pod siebie.

Składniki :
1 puszka kukurydzy
4 jajka ugotowane na twardo
1 mały słoiczek papryki czerwonej
1 mały słoiczek ogórków w zalewie musztardowej ( w sumie ja dałam cukinie )
kilka oliwek czarnych
kilka oliwek zielonych
kawałek sera żółtego wędzonego ( nie zważyłam przed użyciem sorry )
1 woreczek kaszy owsianej pęczak prażonej
1 jogurt naturalny gęsty
pól szklanki namoczonych w gorącej wodzie rodzynek 
sól
pieprz
cząber łyżeczka
 roszponka do dekoracji

Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam , obrałam ze skorupek, pokroiłam na kostkę. Kukurydzę odcedziłam z zalewy, cukinie ( zamiast cukinii lub ogórków w zalewie musztardowej możecie dać ogórki konserwowe ) , paprykę czerwoną pokroiłam w kostkę. Oliwki kroiłam na pół. Ser starłam na grubych oczkach na tarce. Ugotowałam kaszę. Do miski wrzuciłam tez rodzynki.

Do jogurtu wsypałam odrobinę  soli , pieprzu, cząbru łyżeczkę. Wymieszałam odstawiłam na kilka minut aby smaki sie przegryzły.

Wszystkie składniki wymieszałam ze sobą, dodałam jogurt, znów wymieszałam. Sałatkę umieściłam w misce , udekorowałam roszponką. Wstawiłam do lodówki na godzinkę aby smaki się wszystkie ładnie przegryzły.

Myślę, że o żadnym składniku nie zapomniałam. Dałam cukinię w zalewie musztardowej bo miałam pod ręką. Wiem, że wiele osób lubi takie ogórki lub cukinię więc czemu jeść ją tylko do obiadu jak można ją wykorzystać w sałatce :)

SMACZNEGO :)

Rolada z mielonego mięsa z papryką i pieczarkami.

Witam,

naszło mnie dziś na zrobienie rolady z mięsa mielonego. Powiem Wam, że pyszna wyszła :) a robiłam ją pierwszy raz.

Składniki na farsz:
2 szt piersi z kurczaka
2 kawałki mięsa wieprzowego karkówki ( 2 kawałki po 2 cm szerokości )
3 kromki chleba żytniego
2 jajka
mleko
sól
pieprz
pieprz cayenne ok łyżeczki
3-4 łyzki oleju
łyżka bazyli suszonej ale może być świeża
łyżka lubczyku suszonego ale może być świeży


Nadzienie:

300 g pieczarek
1 papryka czerwona ( ja dałam jeden mały słoiczek , który zaprawiałam na zimę )
sól
pieprz
łyżka oleju kokosowego ( może byc inny np rzepakowy )
1 cebula

Mięso zmieliłam w maszynce , tak samo chleb namoczony w mleku i odciśnięty. Doprawiłam solą, pieprzem, odrobina oleju, dodałam 2 jajka i przyprawy w sumie to wedle mego gustu i dokładnie wymieszałam, odstawiłam na pól godziny aby smaki się przegryzły.

Pieczarki pokroiłam w talarki, podsmażyłam na łyżce oleju kokosowego. Posoliłam, gdy woda odparowała dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyłam. Papryke pokroiłam w drobną kostkę. Gdy pieczarki wystygły wymieszałam je z papryką i doprawiłam pieprzem.

Na pergaminie wyłozyłam mięso formując prostokąt, wczesniej jednak posmarowałam pergamin olejem aby mi łatwiej odchodziło mięso od pergaminu. Posypałam pieprzem cayenne. Pieczarki z papryką rozłozyłam na mięsie uważając aby z jednej strony zostawić 2-3 cm bez farszu ( warto tez po bokach tak zrobić ) . Dzięki pergaminowi formowałam roladę zwijając ją warto docisnąć troszkę mięso, oczywiście zwijałam od dłuższej strony.

Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę i 10 minut. Pod koniec pieczenia na te 10 minut włączyłam opcję z termoobiegiem. Po upieczeniu uchyliłam drzwi piekarnika i poczekałam z 10 minut. Wyjęłam roladę, posmakowałam GENIALNA jak dla mnie :)

SMACZNEGO :)